龙口，历史悠久，古风浓郁，既尝风气之先，又袭千年古韵。世代相承的方言，珍存了先祖的遗迹，“今人不见古时月，今月曾经照古人。”让我们循着方言这个时光隧道，回溯久远的世界，探寻祖先的生活，感受这片古老土地的文化根脉。《龙口趣话》，说古谈今，方言俚语，世道大千，诚征稿源，欢迎献作。
各位小伙伴们
在我们大龙口
除了新鲜的海鲜
清新的空气
另外感受到“*县话”的魅力了吗？
具有地方特色的
方言
令人感到十分有趣
今天小编就来和大家分享*县话小段子
步步丁
儿时有则谜语：“小伞兵，满天飞，落在田野里，再也飞不起。”答案是“蒲公英”，因为它“四时常有花，花罢飞絮，絮中有子，落处即生”。何以称为蒲公英？《本草纲目》：“名义未详。孙思邈《千金方》作凫公英，苏颂《图经》作仆公罂，《庚辛玉册》作鹁鸪英。俗呼蒲公丁，又呼*花地丁。淮人谓之白鼓钉，蜀人谓之耳瘢草，关中谓之狗乳草。案：《土宿本草》云，金簪草一名地丁，花如金簪头，独脚如丁，故以名之。”《植物名实图考》卷十四“蒲公草”条：“蒲公草，《唐本草》始著录，即蒲公英也。《野菜谱》谓之白鼓钉，又有孛孛丁、*花郎、*狗头诸名，俚医以为治肿*要药，淮江以南，四时皆有，取采良便。”
有一则民间传说故事，说是一员外之女未婚即得乳痈，被人疑为清白有污，愤而投水，被蒲公及其女儿所救，煎一药草服下，乳痈遂消，后来就把这种药草称为蒲公英。当然这故事附会的成分居多，不过蒲公英对热*所致的乳痈肿痛、疔疮有良好的效果，可单独煎汁内服或外敷局部，这却是确凿无疑的。
在*县话里，蒲公英称作“bubu丁”，有写作“布布丁”的，有写作“补补丁”的，我觉得写作“步步丁”较好，《南史·齐纪下·废帝东昏侯》：“（东昏侯）又凿金为莲华（花）以贴地，令潘妃行其上，曰：‘此步步生莲华（花）也。’”南北朝时南齐的东昏侯萧宝卷在宫里为他的宠妃潘玉儿造金莲花贴在地上，让潘玉儿行走在金莲上，世人称之为“步步生莲华”。蒲公英塌地而生，状如莲座，称之为“步步丁”倒也契合步步生莲的典故。至于称为“丁”，则是因为其根直长，如同一枚钉子楔在地上，*县话称苦菜为“苦丁儿”也是这个道理。
步步丁属菊科蒲公英属植物，多年生草本，根圆柱状，黑褐色，粗壮，擘开里面粉白粉白的，有少量白汤流出，与外皮形成鲜明对比。初春时节，刚萌发出两片小叶，山里人即掘挖其根蘸酱食用，和苦丁儿的根一样吃法，只不过步步丁的根没有那么苦，微甘，也没有那么艮，要脆爽得多。叶基生，排成莲座状，叶片长圆状披针形，边缘具波状齿或羽状深裂，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛。花梃儿自叶中心长出，一至数个，上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛。和大多数菊科植物一样，生有头状花序，舌状花鲜*色。瘦果暗褐色，一端具小刺，一端有白色冠毛，排列紧密的瘦果成熟后膨成一个白色绒球，风一吹即漫天飞起，御风而行。小时候我们喜欢玩的一个游戏就是折一枝步步丁的花梃，站在高处顺风用力一吹，看谁的能飘得更远。
步步丁全草入药，有清热解*、消肿散结之功，在过去一般仅用于乳痈、疮肿。近年来随着在临床上的广泛使用，发现它除了有良好的清热解*作用外，尚有很好的利尿功效，也因此被冠以“尿床草”的谐名。它不仅可用于外科疮痈，且可用于治疗内科疾患，如配金银花、鱼腥草，可用于痰热郁肺、感冒发热；配板蓝根，可治咽喉肿痛、咽炎、急性扁桃体炎；配忍冬藤、车前草，可治小便热淋、尿路感染、盆腔炎；配决明子、*菊花，可治目赤肿痛、眼结膜炎；配栀子、茵陈，可治湿热*疸、肝炎、胆囊炎。此外步步丁还可用于治疗胃炎、腮腺炎、淋巴腺炎、阑尾炎、牙痛等等，其用途之广泛，在中药材中罕有其匹。
步步丁不仅可用于药疗，也可用于食疗。它的根叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、微量元素及维生素等，是营养丰富、药食兼用的野蔬。步步丁的食用历史相当悠久，明初《救荒本草》卷八“孛孛丁菜”：“又名*花苗，生田野中。苗初塌地生，叶似苦苣叶，微短小，叶丛中间撺葶，梢头开*花，茎叶折之皆有白汁，味微苦。采苗叶煠熟，油盐调食。”
在*县民间，荠菜、苦丁儿和步步丁是冬末春初三大食用野菜，步步丁在荠菜之后，比苦丁儿也要略晚一点，叶初生时可食根，叶长成后可整棵掘起，洗净蘸酱生吃，有一点微苦，嚼到后来会有淡淡的野菜香。将步步丁用开水料一下，捞出过凉水，箍干后放入盘中，浇上蒜泥、食盐、香油，用筷子拌几下，一盘青绿诱人的凉拌步步丁就成了。
用料好的步步丁馇小豆腐，也是常见的吃法，步步丁和萋蛛儿菜是春初馇小豆腐最好的两种食材。开过花的步步丁没那么好吃了，不过料一下，拌上玉米面儿蒸菜团子，也是可以果腹的。再老一点的步步丁，可以洗净阴干入锅炒制，炒成步步丁茶，泡出的茶汤红郁郁的，喝着有一股焦香味，不难喝，而且有消炎祛火之效，对降血糖也有帮助。步步丁的根在二战时期还被欧洲人当做咖啡的替代品。
步步丁生性泼辣，颇耐瘠薄，山坡草地、路边、田野、河滩，种子飞到哪里就在哪里安家落户，再恶劣的条件也会顽强生长，遇到水土肥美的地方也会长成蒲团大的一团。*县南部山区有一些山塂薄地浇不上水，成为半撂荒的地块，完全可以人工增播步步丁的种子，让其在自然的条件下生长，不施化肥，不打农药，长出的步步丁与野生的无异，可以鲜食，也可以炒制成茶，在人人注重保健养生的今天，相信一定会有不错的收益。
作者：王东超